truffes noires

Risotto à la truffe noire

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson :  20 minutes Ingrédients pour 2 personnes 70 grammes de riz arborio ¼ d’échalote 1 cuillère à café d’huile d’olive au jus de truffe noire 17 cl de bouillon de volaille 3.5 cl de vin blanc 14 grammes de truffes noires Fleur de sel à la truffe noire 10 gramme de beurre Poivre blanc Préparation Préparez le bouillon de volaille. Il doit être chaud au moment de la cuisson du risotto. Ensuite, hachez…

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Salade verte vinaigrette à la truffe noire

Ingrédients pour 4 personnes 500 grammes de jeunes pousses de salade (roquette, mâche, laitue rouge, romaine) 3 cuillères à soupe d’huile à la truffe noire 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès Un peu de jus de truffe noire (facultatif) Légumes de saison si vous souhaitez agrémenter votre salade. Poivre blanc Fleur de sel à la truffe noire Préparation Lavez et essorez les jeunes pousses de salade. Dans un saladier, mélangez l’huile, le vinaigre et le jus de truffe. …

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Une histoire de famille

Découvrez, offrez, dégustez des truffes noires du Périgord à la saveur unique La truffe noire du Périgord est un met aux saveurs exceptionnelles, avec une texture qui est exquise. Elle est unique dans son goût et les producteurs sont rares. Cela fait d’elle un cadeau idéal pour les fêtes de Noël.  Une truffe noire, la Tuber Melanosporum dite la Truffe Noire du Périgord  Pour nous, ce champignon particulier est une histoire de famille qui commence avec notre grand-père. Il se…

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