Temps de préparation : 10 minutes + 1 heure minutes de repos
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 œufs
10 grammes de de truffes noires
3 c. à s. d’huile d’olive au jus de truffes
1 c. à c. de crème liquide entière
Fleur de sel à la truffe noire
Jus de truffes de noires du bocal
Poivre blanc du moulin
Préparation
Hachez grossièrement la truffe.
Cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Ajoutez la crème liquide et la truffe noire.
Laissez infuser 1 heure au réfrigérateur.
Après le temps de repos, salez, poivrez et ajoutez le jus de truffes noires. Battez à l’aide d’une fourchette.
Dans une poêle, faites chauffer, à feu vif, l’huile de truffe.
Versez les œufs battus dans une poêle et faites cuire à votre convenance.
Déposez l’omelette à la truffe noire sur un plat de service et coupez-la en cube. Si ces derniers sont trop fins, n’hésitez pas à les superposer.
Pour finir, saupoudrez de fleur de sel à la truffe noire.
Servez chaud.
