Temps de préparation : 10 minutes + 1 heure minutes de repos

Temps de cuisson : 5 à 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

4 œufs

10  grammes de de truffes noires

3 c. à s. d’huile d’olive au jus de truffes

1 c. à c. de crème liquide entière

Fleur de sel à la truffe noire

Jus de truffes de noires du bocal

Poivre blanc du moulin

Préparation

Hachez grossièrement la truffe.

Cassez les œufs dans un saladier et battez-les.  

Ajoutez la crème liquide et la truffe noire.

Laissez infuser 1 heure au réfrigérateur.

Après le temps de repos, salez, poivrez et ajoutez le jus de truffes noires. Battez à l’aide d’une fourchette.

Dans une poêle, faites chauffer, à feu vif, l’huile de truffe.

Versez les œufs battus dans une poêle et faites cuire à votre convenance.

Déposez l’omelette à la truffe noire sur un plat de service et coupez-la en cube. Si ces derniers sont trop fins, n’hésitez pas à les superposer.

Pour finir, saupoudrez de fleur de sel à la truffe noire.

Servez chaud.

Omelette à la truffe noire façon tapas