Temps de préparation : 2 heures de repos + 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 tournedos de bœuf

15 à 20 grammes de truffes noires

20 cl de crèmes liquide entière

Poivre

Fleur de sel à la truffe

Le jus de la truffe

200 grammes de tagliatelle fraîches

Préparation

Deux heures avant votre repas, versez la crème liquide, le jus de truffe noire  et la truffe noire râpée dans un récipient hermétique. Entreposez au réfrigérateur.

Le reste de la recette se fait au moment du repas.

Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée afin de faire cuire les pâtes. Faites les cuire 5 minutes à ébullition et égouttez-les.

Pendant la cuisson des pâtes, faites cuire les tournedos dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

Lorsque les tournedos sont cuits (à votre convenance), déglacez avec la crème liquide entière à la truffe noire. Ne pas porter à ébullition. Salez et poivrez.

Servez chaud accompagné des pâtes fraîches et nappé de sauce à la truffe noire.